A cozinha chinesa chegou a Alagoas há 50 anos, trazida por imigrantes chineses que se instalaram à beira mar da praia de Pajuçara e iniciaram as atividades do Restaurante Dragão. Exatamente em 26 de abril de 1976.
Segundo Pei Lan Chiang, filha de Ming Jiaw Fon, o pai, o começo foi de extrema dificuldade, sobretudo por que a sociedade alagoana não conhecia a comida chinesa.
Além do pai, disse ela, uniram-se na sociedade Chiang Son Cho, hoje seu marido, e o senhor Loufan, que passaram a apresentar a novidade da gastronomia aos alagoanos.
“Pouquíssimas pessoas tinham noção da comida chinesa e por isso todos tivemos dificuldades para convencer aos alagoanos, mas aos poucos fomos conquistando as famílias pelo talento da nossa cozinha e os paladares diferenciados. Felizmente, aqui chegamos com grandeza e respeito nestes 50 anos de atividade em Maceió, disse Pei Lan Chiang.
Ela destaca ainda que o Dragão foi o único restaurante de comida chinesa por muitos anos. “Hoje já temos muitos concorrentes, mas segundo nossos clientes, a nossa comida tem um diferencial. Usamos ingredientes de primeira linha, todos os nossos cozinheiros são chineses e assim mantemos o mesmo padrão há 50 anos”, reforçou.
Premiado
Por tudo isso o Dragão já recebeu inúmeras troféus de melhor restaurante de comida chinesa em Maceió, com localização privilegiada, em frente à Piscina Natural, da Pajuçara, com uma clientela, praticamente, de todos os bairros da cidade e de outros Estados.
Ao comemorar os seus 50 anos, o Dragão hoje é administrado por Chiang Son Cho, que joga toda esperança no futuro do primeiro espaço da gastronomia chinesa em solo alagoano.
